สถิติผู้เข้าชม
 ขณะนี้มีผู้เข้าใช้ 11
 ผู้เข้าชมในวันนี้ 50
 ผู้เข้าชมทั้งหมด 3,060,194
กรุณาฝาก Email ของท่าน
  เพื่อรับข่าวสาร ที่น่าสนใจ
19 ธันวาคม 2561
อา จ. อ. พ. พฤ ศ. ส.
      
10  11  12  13  14  15 
16  17  18  19  20  21  22 
23  24  25  26  27  28  29 
30  31           
 
มันเทศ
[16 กันยายน 2554 13:53 น.]จำนวนผู้เข้าชม 4781 คน
มันเทศ




ชื่อวิทยาศาสตร์  :  Ipomoea batatus (L.) Lam.
ชื่อสามัญ  :  Sweet Potato
ชื่อวงศ์  :  Convolvulaceae
ชื่ออื่น ๆ  :  มันเทศ (ภาคกลาง), มันแกว, หมักอ้อย (ภาคเหนือ), มันหลอง (ภาคใต้)

     กระจายพันธุ์ในทวีปเอเชีย เป็นไม้ล้มลุก อายุหลายปี มีรากสะสมอาหารใต้ดิน สีขาวหรือม่วงแดง ลำต้นทอดเลื้อย ใบรูปหัวใจเรียวแหลม เรียงสลับกัน ของใบหยักเว้าเล็กน้อย ยอดอ่อนมีสีแดงเรื่อ ดอกสีม่วงอ่อน ออกที่ซอกใบใกล้ปลายยอด กลีบดอกเชื่อมติดกัน ปลายแผ่บานออกเป็นรูปแตร ผลเป็นฝักกลม เมื่อแห้งแตกออก ภายในมีเมล็ดสีน้ำตาล

วิธีบริโภค
     ยอดอ่อนนำมาต้มหรือกินเป็นผักสดกับน้ำพริก ลาบ อาหารรสจัดต่าง ๆ หรือใส่ในแกงส้ม ถ้ากินสดมีรสฝาด เมื่อสุกรสจืดมัน ให้วิตามินบี 2 สูง ส่วนหัวหรือรากสะสมอาหารใช้แทนมันฝรั่งในแกงมัสมั่น แต่จะเละง่ายกว่า บ้างก็นำมานึ่งจิ้มน้ำตาลกินเป็นขนม ต้มน้ำตาล หรือกวนเป็นขนมหวาน
     มันเทศมี 3 พันธุ์ คือ พันธุ์หัวสีแดงเนื้อสีเหลือง หัวสีแดงเนื้อสีม่วง และหัวสีส้มเนื้อสีส้ม ที่ชาวใต้เรียกว่า "มันเล" พันธุ์หัวแดงมีวิตามินเอสูงทั้งยอดและหัว

ประโยชน์อื่น ๆ 
     ด้านสมุนไพร หัวมันเทศมีสารต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพสูงมาก ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและต้อกระจก ช่วยรักษาเบาหวาน บำรุงกระเพาะ ม้าม เป็นยาช่วยย่อย ช่วยแก้โรคตาบอดกลางคืน และแก้เมาคลื่น น้ำคั้นจากหัวใช้ทาแผลไฟไหม้ ใบตำพอกฝี เถานำมาต้มน้ำดื่มแก้ไขข้ออักเสบ

ที่มา  :  หนังสือ "ผักพื้นบ้าน 2" โดย อุไร  จิรมงคลการ

[ +zoom ]

[ +zoom ]

[ +zoom ]

[ +zoom ]

[ +zoom ]

[ +zoom ]

[ +zoom ]
พืชผักสวนครัวและผลไม้ไทย
- ลำพู [16 กันยายน 2554 13:53 น.]
- มะเดื่อฝรั่ง(Fig) [16 กันยายน 2554 13:53 น.]
- หน่อกะลา ถือเป็น ผักพื้นบ้าน ของ เกาะเกร็ด [16 กันยายน 2554 13:53 น.]
- ต้นอ้อดิบ(ต้นคูน) [16 กันยายน 2554 13:53 น.]
- ทุเรียนน้ำ...ทุเรียนเทศ...ทุเรียนแขก [16 กันยายน 2554 13:53 น.]
- ดอกดาวเรืองกินได้ทั้งดอกและยอด [16 กันยายน 2554 13:53 น.]
- ตะลิงปลิง...ผลไม้สุดเปรี้ยว...นี่ก็อีกต้นที่ปลูกหน้าบ้าน [16 กันยายน 2554 13:53 น.]
- สัปปะรด พันธุ์เพชรบุรีที่กินได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก [16 กันยายน 2554 13:53 น.]
- ผักหนาม [16 กันยายน 2554 13:53 น.]
- ต้นสาคู [16 กันยายน 2554 13:53 น.]
ดูทั้งหมด

  แสดงความคิดเห็น

ตัวหนา ตัวเอียง ตัวขีดเส้นใต้ ตัวขีดกลาง ชิดซ้าย กึ่งกลาง ชิดขวา รูปภาพ ลิ้งก์ ขนาดต้วอักษร สีต้วอักษร

ชื่อ: *
E-mail : *
ไม่ต้องการแสดง Email
รหัสตรวจสอบ : Security Image
* กรุณากรอกรหัสที่อยู่ในรูป

Copyright@2010 by www.nongtoob.com All right reserved.
Engine by MAKEWEBEASY