สถิติผู้เข้าชม
 ขณะนี้มีผู้เข้าใช้ 62
 ผู้เข้าชมในวันนี้ 1,097
 ผู้เข้าชมทั้งหมด 2,982,045
กรุณาฝาก Email ของท่าน
  เพื่อรับข่าวสาร ที่น่าสนใจ
26 กันยายน 2561
อา จ. อ. พ. พฤ ศ. ส.
      
10  11  12  13  14  15 
16  17  18  19  20  21  22 
23  24  25  26  27  28  29 
30             
 
เทา
[2 กันยายน 2554 14:57 น.]จำนวนผู้เข้าชม 5592 คน
เทา



ชื่อวิทยาศาสตร์  :  Spirogyra ap.
ชื่อวงศ์  :  Zygnemataceae
ชื่ออื่น ๆ   :  เทา, เตา (ภาคเหนือ, ภาคอีสาน)

     เทา บางคนฟังชื่อแล้วอาจไม่คุ้นหูหรือไม่เข้าใจว่าเป็นผักพื้นบ้านได้อย่างไร เทาหรือเตาเป็นสาหร่ายที่พบในธรรมชาติตามแหล่งน้ำสะอาด ลักษณะเป็นเส้นยาว ไม่แตกกิ่งก้าน สีเขียว เมื่อสัมผัสจะเป็นเมือกลื่น

วิธีบริโภค
     ชางบ้านในภาคอีสานและภาคเหนือนิยมเก็บเทามากินสด ๆ โดยทำเป็นลาบเทาหรือยำเทา ชาวเหนือจะตำเตาใส่น้ำปู๋ ซึ่งเป็นเมนูที่นิยมกันมาก เรียกว่า "ยำเขียว" ซึ่งให้แคลเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินเอสูง

วิธีการเก็บเทา 
     หลายคนอาจไม่กล้ากิน เพราะกลัวจะสกปรก แท้จริงแล้วเทาเป็นสาหร่ายที่ขึ้นในน้ำสะอาด มีมากในฤดูฝน ชาวบ้านมักช้อนเทามาจากแหล่งต้นน้ำในธรรมชาติ โดยจะเก็บเฉพาะที่มีสีเขียวสด ถ้าเป็นสีเขียวอมเหลืองจะเป็นเทาที่แก่แล้ว จากนั้นจะนำมาล้างหลาย ๆ ครั้ง จนสะอาดจึงนำมาประกอบอาหารได้
     นอกจากเทาแล้วยังมีสาหร่ายอีกชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายกันมาก เรียกว่า ไค หรือ ไก (Cladophora sp.) แต่เส้นจะใหญ่และหยาบ พบมากในแม่น้ำโขง แม่น้ำรวก และแม่น้ำกก ปัจจุบันมีการผลิตเป็นไกแผ่นปรุงรสที่กินได้ทันที

ที่มา  :  หนังสือ "ผักพื้นบ้าน 1" โดย อุไร  จิรมงคลการ

[ +zoom ]

[ +zoom ]

[ +zoom ]

[ +zoom ]

[ +zoom ]

[ +zoom ]
พืชผักสวนครัวและผลไม้ไทย
- ลำพู [2 กันยายน 2554 14:57 น.]
- มะเดื่อฝรั่ง(Fig) [2 กันยายน 2554 14:57 น.]
- หน่อกะลา ถือเป็น ผักพื้นบ้าน ของ เกาะเกร็ด [2 กันยายน 2554 14:57 น.]
- ต้นอ้อดิบ(ต้นคูน) [2 กันยายน 2554 14:57 น.]
- ทุเรียนน้ำ...ทุเรียนเทศ...ทุเรียนแขก [2 กันยายน 2554 14:57 น.]
- ดอกดาวเรืองกินได้ทั้งดอกและยอด [2 กันยายน 2554 14:57 น.]
- ตะลิงปลิง...ผลไม้สุดเปรี้ยว...นี่ก็อีกต้นที่ปลูกหน้าบ้าน [2 กันยายน 2554 14:57 น.]
- สัปปะรด พันธุ์เพชรบุรีที่กินได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก [2 กันยายน 2554 14:57 น.]
- ผักหนาม [2 กันยายน 2554 14:57 น.]
- ต้นสาคู [2 กันยายน 2554 14:57 น.]
ดูทั้งหมด

  แสดงความคิดเห็น

ตัวหนา ตัวเอียง ตัวขีดเส้นใต้ ตัวขีดกลาง ชิดซ้าย กึ่งกลาง ชิดขวา รูปภาพ ลิ้งก์ ขนาดต้วอักษร สีต้วอักษร

ชื่อ: *
E-mail : *
ไม่ต้องการแสดง Email
รหัสตรวจสอบ : Security Image
* กรุณากรอกรหัสที่อยู่ในรูป

Copyright@2010 by www.nongtoob.com All right reserved.
Engine by MAKEWEBEASY