สถิติผู้เข้าชม
 ขณะนี้มีผู้เข้าใช้ 10
 ผู้เข้าชมในวันนี้ 423
 ผู้เข้าชมทั้งหมด 2,925,679
กรุณาฝาก Email ของท่าน
  เพื่อรับข่าวสาร ที่น่าสนใจ
23 กรกฎาคม 2561
อา จ. อ. พ. พฤ ศ. ส.
10  11  12  13  14 
15  16  17  18  19  20  21 
22  23  24  25  26  27  28 
29  30  31         
             
 
ไข่น้ำ
[1 กันยายน 2554 13:41 น.]จำนวนผู้เข้าชม 4896 คน
ไข่น้ำ



ชื่อวิทยาศาสตร์  :  Wolffia globosa (Roxb.) Hartog & Plas
ชื่อสามัญ  :  Water Meal, Wolffia
ชื่อวงศ์  :  Lemnaceae
ชื่ออื่น ๆ  :  ไข่น้ำ, ไข่ขำ, ไข่แหน (ภาคกลาง), ผำ (ภาคเหนือ), ไข่ผำ (ภาคอีสาน)

     ไข่น้ำ ถ้าใครได้เดินตามท้องนาในหน้าฝน จะเห็นผืนน้ำบางแห่งมีเม็ดเล็ก ๆ สีเขียวลอยเป็นแพขึ้นปนกับแหนแดงหรือแหนน้ำ นั่นก็คือไข่น้ำที่เป็นไม้ลอยน้ำขนาดเล็กมาก ไม่มีราก ใบเป็นเม็ดเล็ก ๆ กลมพอง ขนาด 0.5 - 1.5 มม. สีเขียว มักอยู่เดี่ยว ๆ หรือติดกันเป็นคู่ สามารถผลิดอกเป็นช่อเล็ก ๆ อยู่ในถุงเป็นถ้วย มองด้วยตาเปล่าไม่เห็น นับเป็นพืชมีดอกที่มีขนาดเล็กที่สุดในโลก

วิธีบริโภค
     ไข่น้ำที่ยังอ่อนมีสีเขียวสด นำมาผัด ใส่ในแกงกะทิ แกงส้ม หรือไข่เจียว ชาวอีสานนิยมนำมาแกงใส่น้ำใบย่านาง ส่วนชาวเหนือใส่ในแกงคั่วปลาดุก ซึ่งมีมากในฤดูฝน ไข่น้ำเป็นพืชขนาดเล็ก แต่ให้คุณค่าทางอาหารมากมาย โดยเฉพาะธาตุเหล็กและวิตามินเอ ด้วยราคาไม่แพง เพียงกระทงละ 3 - 5 บาท หรือประมาณกิโลกรัมละ 20 บาท ก็ได้อาหารอร่อยอีกหนึ่งเมนู
     การเลือกซื้อไข่น้ำ ควรซื้อในช่วงต้นฤดูฝนจะไม่มีกลิ่นคาว เคล็ดลับการปรุงอาหารด้วยไข่น้ำ ต้องใส่เป็นเครื่องปรุงสุดท้าย และต้องกินให้หมดในหนึ่งมื้อ เพราะเก็บไว้รสชาติความอร่อยก็จะลดน้อยลง สำหรับไข่น้ำควรนำมาประกอบอาหารทันที ไม่ควรเก็บไว้ข้ามคืน เพราะเน่าเสียได้ง่าย

ประโยชน์อื่น ๆ 
     ชาวบ้านบางท้องถิ่นช้อนมาเลี้ยงปลาในบ่อ

ที่มา : หนังสือ "ผักพื้นบ้าน 1" โดย อุไร  จิรมงคลการ

[ +zoom ]

[ +zoom ]

[ +zoom ]

[ +zoom ]

[ +zoom ]

[ +zoom ]
พืชผักสวนครัวและผลไม้ไทย
- ลำพู [1 กันยายน 2554 13:41 น.]
- มะเดื่อฝรั่ง(Fig) [1 กันยายน 2554 13:41 น.]
- หน่อกะลา ถือเป็น ผักพื้นบ้าน ของ เกาะเกร็ด [1 กันยายน 2554 13:41 น.]
- ต้นอ้อดิบ(ต้นคูน) [1 กันยายน 2554 13:41 น.]
- ทุเรียนน้ำ...ทุเรียนเทศ...ทุเรียนแขก [1 กันยายน 2554 13:41 น.]
- ดอกดาวเรืองกินได้ทั้งดอกและยอด [1 กันยายน 2554 13:41 น.]
- ตะลิงปลิง...ผลไม้สุดเปรี้ยว...นี่ก็อีกต้นที่ปลูกหน้าบ้าน [1 กันยายน 2554 13:41 น.]
- สัปปะรด พันธุ์เพชรบุรีที่กินได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก [1 กันยายน 2554 13:41 น.]
- ผักหนาม [1 กันยายน 2554 13:41 น.]
- ต้นสาคู [1 กันยายน 2554 13:41 น.]
ดูทั้งหมด

  แสดงความคิดเห็น

ตัวหนา ตัวเอียง ตัวขีดเส้นใต้ ตัวขีดกลาง ชิดซ้าย กึ่งกลาง ชิดขวา รูปภาพ ลิ้งก์ ขนาดต้วอักษร สีต้วอักษร

ชื่อ: *
E-mail : *
ไม่ต้องการแสดง Email
รหัสตรวจสอบ : Security Image
* กรุณากรอกรหัสที่อยู่ในรูป

Copyright@2010 by www.nongtoob.com All right reserved.
Engine by MAKEWEBEASY