สถิติผู้เข้าชม
 ขณะนี้มีผู้เข้าใช้ 3
 ผู้เข้าชมในวันนี้ 1,320
 ผู้เข้าชมทั้งหมด 5,176,645
กรุณาฝาก Email ของท่าน
  เพื่อรับข่าวสาร ที่น่าสนใจ
29 มีนาคม 2567
อา จ. อ. พ. พฤ ศ. ส.
     
10  11  12  13  14  15  16 
17  18  19  20  21  22  23 
24  25  26  27  28  29  30 
31             
 
ผักพื้นบ้าน (1)
[2 มิถุนายน 2554 15:20 น.]จำนวนผู้เข้าชม 5838 คน

ผักพื้นบ้าน



     ประเทศไทยมีผักพื้นบ้านสามร้อยกว่าชนิด ส่วนใหญ่ขึ้นเองตามที่รกร้างว่างเปล่าห้วยหนองคลองบึง และป่าเขา เด็กรุ่นใหม่แทบจะไม่รู้จักพืชผักพื้นบ้านที่บรรพบุรุษของไทยเรานำมารับประทานเป็นเวลาหลายช่วงอายุคนแล้ว

กระถิน
สรรพคุณด้านสมุนไพร  :  แก้ท้องร่วง สมานแผล ห้ามเลือด ฝักและเปลือกเป็นยาฝาดสมาน เมล็ดเป็นยาถ่ายพยาธิได้ รากใช้ปรุงเป็นยาอายุวัฒนะ ขับลม และขับระดูขาว
ประโยชน์ทางอาหาร
ส่วนที่นำมาใช้  :  ยอดและใบอ่อน ฝักและเมล็ดอ่อน ออกตลอดปี
การปรุงอาหาร  :  กินกับน้ำพริก ใช้เมล็ดอ่อนผสมในส้มตำหรือกินร่วมกับส้มตำ ชาวใต้ใช้เป็นเครื่องเคียง กินกับแกงที่รสจัด

กระเจี๊ยบแดง
สรรพคุณด้านสมุนไพร  : ใบ รสเปรี้ยว แก้ไอ กัดเสมหะ ขับเมือกมันในลำไส้ลงสู่ทวารหนัก กลีบรองดอกและกลีบเลี้ยงมีรสเปรี้ยว นำมาต้มกับน้ำและเติมน้ำตาล ทำเป็นน้ำกระเจี๊ยบ ดื่มแก้ร้อนใน กระหายน้ำ และช่วยป้องกันการจับของไขมันในเส้นเลือดได้
ประโยชน์ทางอาหาร
ส่วนที่มาใช้  :  ลูกอ่อน ยอดอ่อน กลีบรองดอกและกลีบเลี้ยง
การปรุงอาหาร  :  ลูกอ่อนรสจืดนำมาต้มกิยกับน้ำพริก ยอดอ่อนใส่แกงส้ม (ใช้แทนส้มมะขาม) หรือต้มกินกับน้ำพริก กลีบดอกแก่ใช้ต้มทำน้ำกระเจี๊ยบและยังนำมาทำขนม เยลลี่ แยม หรือสารแต่งสีได้

กระเจี๊ยบมอญ
สรรพคุณด้านสมุนไพร  :  ใช้ผลแห้งป่นแช่น้ำ รักษาโรคกระเพาะอาหาร
ประโยชน์ทางอาหาร
ส่วนที่นำมาใช้  :  ผลอ่อน
การปรุงอาหาร  :  ต้มจิ้มน้ำพริก แกงส้ม

กระเจียวแดง
สรรพคุณด้านสมุนไพร  :  หัวอ่อน หน่อและดอก ช่วยขับลม
ประโยชน์ทางอาหาร
ส่วนที่นำมาใช้  :  หัวอ่อน ดอกอ่อนและแก่
การปรุงอาหาร  :  ทางภาคอีสานนิยมกินทั้งประเจียวดอกแดงและกระเจียวดอกขาว หน่ออ่อนกินสดหรือลวกจิ้มน้ำพริก ส่วนดอกอ่อน (ถ้าเป็นดอกแก่ จะดึงดอกที่แก่ทิ้งไป) นำมาลวกจิ้มน้ำพริกหรือแกง โดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แกงร่วมกับผักหวาน หัวอ่อนนำมาต้มกับน้ำดื่ม

ที่มา : http://www.vcharkarn.com/varticle/39678




 


[ +zoom ]

[ +zoom ]

[ +zoom ]

[ +zoom ]

[ +zoom ]

[ +zoom ]
พืชผักสวนครัวและผลไม้ไทย
- ลำพู [2 มิถุนายน 2554 15:20 น.]
- มะเดื่อฝรั่ง(Fig) [2 มิถุนายน 2554 15:20 น.]
- หน่อกะลา ถือเป็น ผักพื้นบ้าน ของ เกาะเกร็ด [2 มิถุนายน 2554 15:20 น.]
- ต้นอ้อดิบ(ต้นคูน) [2 มิถุนายน 2554 15:20 น.]
- ทุเรียนน้ำ...ทุเรียนเทศ...ทุเรียนแขก [2 มิถุนายน 2554 15:20 น.]
- ดอกดาวเรืองกินได้ทั้งดอกและยอด [2 มิถุนายน 2554 15:20 น.]
- ตะลิงปลิง...ผลไม้สุดเปรี้ยว...นี่ก็อีกต้นที่ปลูกหน้าบ้าน [2 มิถุนายน 2554 15:20 น.]
- สัปปะรด พันธุ์เพชรบุรีที่กินได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก [2 มิถุนายน 2554 15:20 น.]
- ผักหนาม [2 มิถุนายน 2554 15:20 น.]
- ต้นสาคู [2 มิถุนายน 2554 15:20 น.]
ดูทั้งหมด

  แสดงความคิดเห็น

ตัวหนา ตัวเอียง ตัวขีดเส้นใต้ ตัวขีดกลาง ชิดซ้าย กึ่งกลาง ชิดขวา รูปภาพ ลิ้งก์ ขนาดต้วอักษร สีต้วอักษร

ชื่อ: *
E-mail : *
ไม่ต้องการแสดง Email
รหัสตรวจสอบ : Security Image
* กรุณากรอกรหัสที่อยู่ในรูป

Copyright@2010 by www.nongtoob.com All right reserved.
Engine by MAKEWEBEASY